普段から日本酒の熟成古酒を取り扱っていると 成分的な観点からよく香りのお話をしてるんだけど 個人的な官能評価と成分的な官能評価を交えて説明していると どうしても蒸留酒の話にもなるんだよね～ 実際のところ、醸造酒なので日本酒に限らずワインやビー…

酒精強化ワイン ほとんどの方がシェリー（スペイン）やポート（ポルトガル）に ポルトガルのマデイラ島のマデイラにイタリアのマルサラあたりを 思い浮かべるのかな。 日本だと年配の方が赤玉ポート（赤玉スイート）を思い浮かべるのが 一般的なのかなって思…